Izakaya, la nouvelle adresse de Danny Khezzar
En lieu et place de la maison Hobbo, sur le quai du Seujet, Danny Khezzar poursuit son aventure genevoise. Resté fidèle à la rive droite, le chef du Bayview au Président Wilson s’installe un peu plus à l’ouest pour y ouvrir Izakaya, un restaurant festif et bar à cocktails qui s’annonce déjà comme un nouveau projet des plus ambitieux. Face au Rhône, à deux pas du Mandarin Oriental, l’adresse promet une immersion dans le tumulte vibrant des nuits tokyoïtes. Dans une atmosphère feutrée et élégante, Izakaya réunit l’esprit des bars de quartier japonais et la sophistication d’une table contemporaine. Derrière le comptoir, un maître sushi cisèle les textures crues tandis que le grill binchotan libère des parfums fumés, relevant un équilibre entre authenticité et audace, signature du chef. La fête se poursuit au bar, où mixologie d’auteur et programmation musicale s’accordent en un ballet quotidien. « À l’Izakaya, j’ai voulu retranscrire l’esprit convivial de la cuisine japonaise à travers une carte de partage, où se mêlent grands classiques nippons, nigiri délicats et pièces de viande grillée au binchotan. Les condiments et la fermentation y jouent un rôle central, apportant ce twist gastronomique que j’aime explorer », confie Danny Khezzar.
