Dardagny, le retour d’une auberge

Nous en avions parlé en avant-première : les choses se précisent à Dardagny. Après deux ans de travaux, l’Auberge communale rouvre enfin ses portes et signe la renaissance d’une véritable maison de campagne, nichée au cœur des vignes genevoises. Fabio et Marina Stridi, artisans de cette résurrection, y insufflent un esprit chaleureux et sincère, entre terroir, hospitalité et créativité. Dans le bistrot, les classiques régionaux sont de sortie pour le plus grand plaisir des convives à venir : malakoff croustillant, foie de veau à la vénitienne, filets de perches meunière. Alors que l’ouverture a récemment été confirmé pour le 1er novembre, le chef exprimera une cuisine d’auteur, aussi généreuse qu’instinctive, guidée par les saisons et le potager maison. L’Auberge de Dardagny est une adresse de cœur, entre tradition et modernité, qui redonne à ce petit village tout son éclat. Un déplacement gourmand sera de rigueur….