À Paris, les Enfants Rouges ravagés par un incendie

Il faisait partie de ces adresses où l’on venait aussi bien remplir son panier que s’attabler. Dans la nuit de dimanche 11 à lundi 12 octobre, un violent incendie a dévasté le Marché des Enfants Rouges, au cœur du Marais. Les étals ont été détruits et la structure métallique s’est partiellement effondrée. L’intervention des pompiers a toutefois permis d’éviter que les flammes ne gagnent les immeubles voisins.

Les Enfants du Marché

Fondé en 1615, le plus ancien marché couvert de la capitale avait trouvé une nouvelle vie autour de ses commerces de bouche et de ses comptoirs de cuisine. On y croisait des habitants du quartier et des visiteurs, venus savourer des spécialités françaises, marocaines, libanaises ou japonaises. Une diversité qui faisait de ce lieu un rendez-vous bien plus qu’un simple marché. Pour les professionnels qui animaient le marché, l’incendie ouvre désormais une période d’incertitude, à laquelle s’ajoute l’émotion provoquée par les dégâts subis par ce lieu historique.

Cette nouvelle nous attriste sincèrement. Nous avons récemment déjeuné aux Enfants du Marché, tenu par Michael Grosman, et gardons un magnifique souvenir de ce moment. Nos pensées vont à toutes les équipes de ces merveilleux établissements, auxquelles nous souhaitons beaucoup de courage pour traverser cette épreuve. Depuis la Suisse, nous leur adressons tout notre soutien et espérons les retrouver bientôt pour de nouvelles découvertes gastronomiques.