Le ramen de Pot-au-feu

Avec les températures hivernales ambiantes, quoi de mieux qu’un magnifique bol de ramen pour bien débuter ce jeudi. Et c’est chez Susuru qu’il faut aller ! Tous les 15 du mois et pendant un mois, vous pourrez y découvrir un chef passionné qui élabore sa version du ramen et des gyozas. Pour cette édition, c’est le chef Clément Drevet de l’hôtel Mandarin Oriental qui élabore un ramen de paleron de boeuf braisé au syrah, carottes, céleris et oignons nouveaux. Le bouillon, quant à lui, est à base de poulet assaisonné à la sauce ponzu, huile de thym et laurier. A déguster fumant bien sûr…