Le Café de la Plage

Classique des classiques de la cuisine transalpine, le vitello tonnato du chef Jacopo Romagnoli est un véritable poème gourmand. Digne ambassadeur des traditions gastronomique italiennes, le cuisinier le propose en respectant les codes avec un soupçon d’audace qui le caractérise si bien. Le veau est cuit à basse température, coupé en fines tranches, nappé d’une divine mousse de thon, rehaussé de fines lamelles de katsuobuchi et de pointes de moutarde de fruits. A retrouver au Café de la Plage bien sûr!