Le cabillaud de la Buvette des Bains des Pâquis
Le ciel est légèrement voilé, le jet d’eau jaillit fièrement en arrière-plan tandis qu’une mouette genevoise couleur jaune poussin traverse la rade entre les deux rives de notre belle Cité de Calvin. Le récit – pittoresque et rassurant – pourrait presque s’arrêter là tant l’instant est parfait. Les températures printanières y sont pour beaucoup. Après avoir effectué un rapide plongeon pour se rafraichir les idées, la faim se fait sentir. Et quelle belle surprise en dégustant le plat du jour de la Buvette des Bains des Pâquis : un pavé de cabillaud au lait de coco et citronnelle accompagné de légumes merveilleusement cuits, carottes, navets, céleris et endives braisées, qui viennent apporter de la structure à un plat revigorant et réconfortant.
