Side Chick débarque aux Eaux-Vives

Mes chers épicuriens, ça bouge de nouveau du côté des Eaux-Vives. Lucas Jeanneret et Adrian Smith, déjà bien connus pour avoir enflammé la scène genevoise et zurichoise depuis peu avec Pretty Patty, récidivent à Genève avec leur concept de poulet frit. Leur nouveau terrain de jeu s’appelle Side Chick et prendra ses quartiers rue des Eaux-Vives, en lieu et place de l’ancien restaurant chinois Wang. Un changement de décor, mais surtout de registre : du poulet frit, croustillant, généreux, et résolument inspiré du Sud des États-Unis. Cap sur Nashville, Tennessee. Là où le poulet ne se contente pas d’être frit - il est quasiment élevé au rang de religion.

Ici, on parle de panure qui croustille sous la dent, de chair tendre à cœur, et de sauces qui oscillent entre douceur sucrée et épices maîtrisées. Une gourmandise opulente qui ne demande qu’à être croquée à pleines dents. Évidemment, Genève oblige, il faudra encore s’armer d’un peu de patience. Travaux, autorisations… le tempo habituel. Mais du côté des fondateurs, l’objectif est clair : une ouverture avant l’été. Et si l’on se fie à leur intuition en matière de concepts à succès, il se pourrait bien que Side Chick devienne rapidement le nouveau rendez-vous des amateurs de croustillant assumé.