Miami accueille la cuisine de Massimo Bottura
Miami accueille une nouvelle phase dans l’histoire de Torno Subito, le restaurant du chef italien Massimo Bottura, connu pour être à la tête de l’emblématique Osteria Francescana à Modène. Après une fermeture en 2025 qui avait laissé certains amateurs s’interroger sur son avenir, Torno Subito a officiellement réouvert ses portes en décembre 2025 dans un nouvel écrin : The Moore, au cœur du Miami Design District.
Ce lieu emblématique, mélange de club privé, d’hôtel boutique et d’espace culturel, offre au restaurant une scène à la hauteur de sa réputation. L’installation spectaculaire d’art contemporain Elastika, conçue par Zaha Hadid, ainsi que l’énergie créative du quartier, constituent désormais le décor de ce restaurant qui se veut autant un lieu de rencontre, de création et de communauté qu’une adresse gastronomique.
La nouvelle version de Torno Subito est d’ores et déjà qualifiée de « Torno Subito 2.0 ». Même si certains plats iconiques du restaurant d’origine ont été conservés – comme la pappa al pomodoro ou les tortellini al tartufo bianco, riches et délicats – la carte a été enrichie de créations inédites célébrant les produits locaux, notamment une version revisitée du crabe de Floride avec polenta croustillante ou encore des plats de poisson aux cuisson et associations audacieuses.
