Le Sesflo reprend vie à Champel

Et nous disons ENFIN ! Le Sesflo, restaurant bien connu de Florissant à Genève, rouvre ses portes sous l’impulsion de l’équipe déjà en place au restaurant 21 Club et au bar Moon dans le quartier des Eaux-Vives. Aux commandes, Eliott Maniatis, formé à l’école hôtelière de Glion. Après des passages à La Réserve Genève Hotel & Spa et au sein du groupe Baroque, suivis par des séjours professionnels à Londres, New York, Berlin et Paris, il revient à Genève pendant la période Covid. Deux ans plus tard, il se lance dans l’aventure entrepreneuriale avec le 21 Club, puis avec Moon deux ans plus tard.

Reprendre un lieu chargé d’histoire n’a pourtant rien d’anodin. Beaucoup d’anciens habitués - qu’ils aient connu l’époque M3 ou celle de Frutiger - attendaient la réouverture avec curiosité… et un brin de nostalgie. Une bonne nouvelle : l’âme du lieu est toujours là. La salle reste identique, la terrasse toujours bien aménagée, et les premiers services ont déjà vu revenir de nombreux visages familiers du quartier. En cuisine, Nicolas Josserand gère la brigade, tandis que Cyril Azevedo, chef exécutif du groupe et déjà aux manettes du 21, supervise l’ensemble. La ligne reste méditerranéenne, dans la continuité de l’identité historique de l’adresse.