Le retour aux sources de l’Auberge de Confignon

C’est officiel… l’Auberge de Confignon lèvera son rideau gastronomique le 1er mai 2026 sous l’impulsion de trois jeunes hôteliers – Matteo Gassmann, Victor Charpentier et Thomas Mottu - avec une idée simple : revenir à l’essentiel. Pas de concept surjoué. Ici, l’ambition est claire : faire de cette adresse un lieu de passage, de repas et de rencontre, fidèle à son rôle d’origine. « On n’a pas voulu réinventer l’auberge. On a voulu la faire vivre comme avant, simplement », relate l’un des fondateurs. À la direction, Joanna Collet porte un accueil fluide et attentif. Matteo Gassmann supervise les opérations, tandis que Victor Charpentier et Thomas Mottu développent les liens avec le tissu local. En cuisine, le chef Antrix Esperanzate signe une carte lisible, ancrée dans les saisons et le produit. Une cuisine d’auberge sans détour, précise, qui privilégie les circuits courts et le goût juste.

Fidèle à sa signature « Gîte & Couvert. Depuis 1960. », l’établissement propose également quatorze chambres, simples et confortables, dans la continuité de l’expérience. Au cœur du village, avec sa terrasse ouverte sur le Salève, l’Auberge de Confignon entend retrouver sa place : celle d’un repère pour gastronomes, pour les locaux comme pour les Genevois en quête d’un peu de campagne.