Le Domaine Chambet mise sur l’essentiel

Cette année, le Domaine Chambet fait un pas de côté. Anthony Fonjallaz choisit de revenir à une forme plus essentielle, plus fidèle à l’esprit des débuts et décide de faire l’impasse sur les Caves ouvertes. Moins de volume, plus d’attention. Impossible, explique-t-il, de recréer cette proximité le jour officiel tant l’affluence impose son rythme. Alors le domaine s’offre un autre tempo, en ouvrant ses portes le dimanche 10 mai 2026 pour une journée pensée autrement. Au programme, les nouvelles cuvées du domaine à découvrir dans un cadre volontairement plus intime. En cuisine, le chef Antoine Paulin du bar à vins Marius, épaulé par Nathan, propose une partition à son image : des plats raffinés, mais lisibles, efficaces, au service du vin. Ici, l’idée est de prendre le temps de goûter, de comprendre, d’échanger avec ceux qui façonnent les bouteilles. Du vin, de la cuisine, et surtout du lien. Les inscriptions se font directement en ligne sur le site du domaine. À noter tout de même : le Marathon de Genève ayant lieu le même week-end, mieux vaut anticiper son arrivée.