La Veggie Week s’installe (et prend son temps)
La Veggie Week franchit un cap. Après plusieurs éditions, l’événement s’étend pour la première fois sur tout le mois de juin 2026 en Suisse romande, invitant chefs et gourmets à prendre le temps d’explorer la richesse de l’univers végétal. Ce changement de format n’est pas anodin. Pendant quatre semaines, les établissements participants proposeront chacun un menu dédié, pensé comme une expérience à part entière où textures, saisons et associations deviennent terrain d’expression. Restaurants gastronomiques, établissements contemporains, bistrots urbains ou tables engagées : la diversité des adresses compose une cartographie vivante d’une cuisine en pleine mutation. Ici, le végétal prend le dessus culinaire. Créée en 2017 par Pamela Bächli, la Veggie Week s’inscrit désormais comme un rendez-vous à la fois accessible et profondément actuel. Une plateforme qui ne milite pas, mais redessine les contours de ce que manger aujourd’hui peut vouloir dire.
