La Chaumière passe en mode Guinguette

À Troinex, La Chaumière change de tempo dès que les beaux jours s’installent. La Guinguette revient, comme une extension naturelle de cette belle maison de campagne. Sur la terrasse, entourée de verdure, la cuisine se simplifie sans se relâcher. Les braises prennent le dessus, les assiettes gagnent en fraîcheur, les produits s’expriment avec le retour du soleil. À la carte : des pièces de viande à la braise, du poulpe grillé, des assiettes fraîches, des veloutés glacés. Rien d’ostentatoire, simplement une lecture plus directe du travail de Serge Labrosse. Une approche gastronomique moins formelle, sans jamais perdre ce sens du détail qui ancre La Chaumière dans le paysage genevois. La Guinguette s’impose ainsi comme une autre manière de vivre cet établissement : dehors, au rythme de la saison, avec ce supplément de légèreté qui change tout.