Jean-Yves Bizot chez Inda-Bar
Pour les amateurs de grands vins, Genève s’apprête à vivre l’un de ces moments que l’on coche mentalement longtemps à l’avance sur l’agenda. Pour la deuxième fois, l’Inda-Bar accueille Jean-Yves Bizot le 10 février, venu présenter en avant-première son très attendu Charlemagne grand cru 2022 du Domaine Bizot. Sous l’impulsion de Morad El Hajjaji et Jewel Rholam, l’équipe du restaurant de la rue Henri-Blanvalet a imaginé un menu d’exception, construit comme un véritable parcours autour du mythe Charlemagne. De grands noms se succèdent à table - de Pierre Vincent Girardin à Charles Lachaux, de Kei Shiogai à Roulot, sans oublier Coche-Dury ou le Domaine de la Romanée-Conti - dans un jeu d’accords précis, pensés pour dialoguer avec chaque assiette. Et parce que l’Inda-Bar ne conçoit pas ce type de soirée sans un final à la hauteur, la dégustation se prolonge jusqu’à une forme d’apothéose. Un ultime service vient couronner l’ensemble, avec le Charlemagne 2022 de Jean-Yves Bizot, accompagné d’un Brillat-Savarin truffé, comme un point d’orgue gourmand et émotionnel. Une soirée rare, conçue comme un moment de partage et de transmission, où le vin ne se contente pas d’être dégusté, mais pleinement vécu.
