Izumi éclaircit le ciel de Genève
A partir du 1er avril, Izumi rouvre sa terrasse au sommet du Four Seasons Hotel des Bergues à Genève. Dès les premiers rayons de soleil, le lieu retrouve sa pleine dimension panoramique et suspendue, comme en apesanteur au-dessus de notre belle cité de Calvin. Aux commandes, le chef Toshikazu Kato poursuit son travail avec une cuisine Nikkei précise. Le menu Hanami (du 1er au 30 avril) en est la plus belle expression : préparations crues délicates, nigiri au sakura, jeux de textures, tension maîtrisée entre yuzu, shiso et truffe, kamameshi savoureux et réconfortant. En accompagnement, du saké infusé au sakura et des whiskys japonais prolongent la parenthèse. De plus, un Business Lunch maintient le rythme gourmand avec une proposition renouvelée, où un Wagyu Bao Burger vient rappeler que la précision est synonyme de plaisir. Dès le 1er mai, Izumi pratique un service continu avec des « moments Kampai » sur la terrasse offrant un refuge du matin au soir, avec l’été qui s’annonce doucement… DJ à l’appui dès le milieu du mois de mai. Enfin, le 21 mai, un dîner « Dassai » viendra sceller cette saison naissante avec une rencontre au sommet entre saké et cuisine Nikkei.
