En Suisse, les parcours professionnels se réinventent et la sommellerie n’échappe pas à cette dynamique. Depuis plus de trente ans, l’Association suisse des Sommeliers professionnels (ASSP) s’impose comme un acteur clé de la transmission et de la reconnaissance des métiers du vin. Son programme phare : une formation structurée de 20 jours, proposée à Changins – et bientôt à Fribourg et en Valais – qui délivre un certificat professionnel reconnu dans plus de 70 pays. Ouverte à tous les niveaux, cette formation s’adresse aussi bien aux professionnels en activité qu’aux personnes en reconversion. Bien au-delà du simple service du vin, le cursus aborde la viticulture, la vinification, les vignobles du monde, la dégustation, la gestion de cave, les accords mets-vins et la relation client. Plus de 200 vins et boissons sont dégustés tout au long de la formation, encadrée par des formateurs de haut niveau. Pensée comme un véritable tremplin, cette formation ouvre sur une diversité de débouchés : sommelier en restauration, caviste, acheteur, commercial ou encore journaliste spécialisé. Une manière concrète de rappeler que le vin, avant d’être un produit, reste un métier et une culture à transmettre. Rendez-vous le 2 mars prochain à Changins pour découvrir les cours de l’ASSP !
