Christophe Michalak cède son empire pâtissier
Christophe Michalak a récemment officialisé la cession totale de son entreprise, incluant ses boutiques parisiennes et ses franchises au Japon. Devenu actionnaire minoritaire en 2023, il quitte désormais définitivement la société, aujourd’hui détenue par le fonds d’investissement Kresk. En plus de quinze ans, l’ancien chef pâtissier du Plaza Athénée a imposé une vision de la pâtisserie à la fois accessible et moderne. Avec une dizaine d’adresses à Paris, plusieurs implantations au Japon et près de 150 collaborateurs, la marque Michalak est devenue une référence au-delà du cercle des passionnés. À 52 ans, Christophe Michalak souhaite « ouvrir un autre chapitre » et retrouver davantage de liberté, loin des contraintes d’un groupe international. Selon plusieurs médias français, il envisage de se consacrer à des projets personnels, notamment un tour de France à vélo à la rencontre d’artisans et de jeunes pâtissiers.
