Chez HC : dîner à quatre mains, bœuf Wellington et hip-hop
Le 6 juin prochain, les cuisines du HC accueilleront une rencontre qui s’annonce particulièrement réjouissante. Le temps d’un dîner à quatre mains, le chef William Béguin reçoit Quentin Philippe pour une soirée imaginée autour du vin, du partage et d’une certaine idée de la convivialité. L’envie derrière ce rendez-vous est simple : réunir les gens autour de beaux produits, de bons flacons et d’une atmosphère sincère, portée par une bande-son hip-hop et une cuisine pensée pour circuler au centre de la table. Plusieurs plats seront ainsi apportés directement par les cuisiniers, dans une dynamique vivante et généreuse. Au fil du dîner, les convives pourront notamment découvrir des tomates multicolores relevées de petimizi et d’olive Kalamata, une impressionnante morille jumbo accompagnée de homard de Bretagne et d’un jus fumé, avant une truite BBQ de la famille Petit, ou encore un bœuf Holstein Wellington servi à table. Le repas se terminera sur un dessert aux notes de cerise noire, d’amande amère et d’estragon, dressé devant les invités.
