Casti lance ses dîners régionaux

Le 16 septembre prochain, Casti inaugurera « Hors-série », une nouvelle série de dîners imaginée comme un voyage à travers les différentes régions d’Italie. Pour chaque rendez-vous, un menu inspiré des spécialités locales sera accompagné de vins d’un domaine de la région. Pour cette première édition, Sacha Nadim, le fondateur de Casti, a choisi les Abruzzes, région d’origine de sa famille. Une soirée construite autour de ses souvenirs de vacances à Castiglione, de grandes tablées familiales, du Ferragosto dans les montagnes et de repas partagés sur le lungomare de Pescara.

Crudio di mare

Après un apéritif accompagné d’arrosticini grillés au charbon de bois, le menu se poursuivra avec un crudo di mare, des calamari gratinati al forno, une chitarrina au gambero di fiume, puis une porchettad’agneau servie avec des pommes de terre au four. En dessert, des cornets croustillants garnis de crème pâtissière feront écho aux souvenirs d’enfance du fondateur.

Dans les verres, les vins du domaine familial Lidia & Amato, installé à Controguerra dans les collines de Teramo, accompagneront le dîner. Une première escale intime avant de poursuivre le voyage à travers l’Italie, d’une région à l’autre.