Au Vallon, les dimanches en version rôtisserie
Le soleil semble déjà taper doucement sur le Vallon. Derrière cette bâtisse pleine de charme, à quelques encablures seulement du centre de Genève, une terrasse élégante s’apprête à reprendre vie. À partir du 17 mai, chaque dimanche aura désormais son parfum de rôtisserie. Une volaille qui tourne lentement, qui crépite, une peau dorée et croustillante, une chair moelleuse et cette sensation immédiate de retrouver quelque chose de familier, presque oublié. Une madeleine de Proust dominicale, servie sur des nappes blanches, accompagnée de verres qui se remplissent sans regarder l’heure qui passe. Pensée comme un rendez-vous convivial et généreux, cette nouvelle proposition du Vallon donne surtout envie de prendre son temps. Et pour les épicuriens curieux d’aller voir ailleurs que du côté de la rôtisserie, le chef Romain Welkenhuyzen proposera également une petite carte pensée autour de quelques assiettes de saison.
