ALMA change de peau, pas d’âme

Adresse installée dans le paysage des Eaux-Vives, ALMA entame une nouvelle phase de son histoire après une rénovation menée avec discrétion. L’objectif n’était pas de transformer le lieu, mais de le faire évoluer : palette plus chaude, matières naturelles et espaces repensés pour renforcer l’expérience globale sans toucher à l’ADN initial. En cuisine, la ligne reste claire : une fusion péruvienne et latino-américaine précise, portée par le chef Cesar Ortiz. Entre ceviche classique, lomo saltado signature et créations plus contemporaines, la carte continue de jouer sur l’équilibre entre tradition, technique et émotion. Derrière cette nouvelle étape, l’impulsion d’Uniq Project confirme la volonté d’inscrire ALMA dans le temps long. Un restaurant pensé comme un lieu de vie, ancré dans son quartier et connecté à la dynamique gastronomique genevoise. Résultat, une adresse qui évolue, mais qui garde ce qui attire la clientèle (et la fait revenir) depuis le premier jour.