À Verbier, une brasserie d’altitude au goût du sud

Direction la célèbre station valaisanne. Le W Verbier dévoile sa Brasserie 1519 – baptisée en clin d’œil à ses 1519 mètres d’altitude – et signe un nouveau chapitre gourmand dans l’histoire de la station. L’ouverture est prévue le 4 décembre 2025, juste à temps pour le lancement de la saison d’hiver. Née de l’héritage du Eat-Hola Tapas Bar et du Restaurant Bô ! cette adresse imaginée par le duo Sergi Arola (chef étoilé) et Jean-Philippe Dupas, exécutif du W Verbier, promet une cuisine sincère et inspirée, où l’esprit convivial de la Méditerranée s’unit à l’authenticité des Alpes. À la carte : des grillades au charbon de bois, des tapas à partager, des coca pizzas dorées, des cassolettes réconfortantes et les tartares signatures du chef Dupas, aussi précis qu’audacieux. Les desserts, eux, suivent les saisons, entre douceurs locales et influences du sud.