La tarte de l’Auberge de Dully

Comme un rituel gastronomique, le programme dominical impose d’aller à l’Auberge de Dully déguster la traditionnelle tarte à la crème. Pendant que les poulets dorent au feu de bois et que les röstis faits maison, croustillants et moelleux, terminent leur cuisson, la préparation de la fameuse tarte à la crème commence selon un secret savamment gardé depuis des décennies par Nicolas Charrière, propriétaire des lieux. Fine et caramélisée, la tarte s’intitule « tarte à rien ». Une fois servie, l’étonnement se lit sur le visage des convives un brin interloqués par son apparence mais ceux-ci sont rapidement conquis dès la première bouchée. Une fin de repas tout en gourmandise pour égayer les déjeuners dominicaux en famille.