Frédéric Ménager : quand le vrai goût dérange
La prise de parole de Frédéric Ménager, chef et éleveur de la Ferme de la Ruchotte, en Bourgogne, dépasse largement le débat autour de la volaille. Derrière son agacement se cache une question essentielle : savons-nous encore reconnaître le goût d'un produit élevé dans les règles de l'art ?
