Les ravioles du Café de la Plage
Après une période de repos bien mérité, Jacopo Romagnoli et sa brigade viennent de sortir leur nouvelle carte des mets et proposent de se laisser tenter par quelques nouveautés gastronomiques de haut vol. Chaque intitulé laisse rêveur et démontre une fois de plus que le Café de la Plage est bel et bien dans le peloton de tête des restaurants genevois qui enchantent ses clients. Intelligemment conseillées par le personnel de salle, les ravioles végétales de céleri-rave accompagnées de noisettes du Piémont, parmesan, émulsion au café et quelques lamelles de truffes nous plongent dans un bonheur gourmand absolu. Sans être trop présente, la mousse de café épouse dignement les ravioles et ravive la saveur umami du parmesan. Inutile de résister, prenez votre téléphone et réservez une table afin de déguster cette merveilleuse entrée.
