Mélilot /Baileys / Sésame Noir

C’est avec un dessert tout en panache, que Max Arnaud, le pâtissier du restaurant des Trois Tours à Bourguillon nous surprend une fois de plus. Le bras droit sucré du chef Romain Paillereau nous propose de déguster une glace au Mélilot (plante récoltée par la cueilleuse du chef), un crémeux rehaussé de Baileys, un biscuit composé d’amandes et une mousse au chocolat au sésame torréfié. Le tout escorté d’une sauce à base de mélilot et sésame noir. Pour la dégustation, prenons la direction de Fribourg !