Le Paris-Brest de la Maison Décotterd
Même si Christophe Loeffel a plus d’un tour dans sa toque, ce talentueux et jeune pâtissier aime également mettre en avant les classiques de la pâtisserie. Quoi de mieux qu’un Paris-Brest pour réchauffer le cœur des gourmands en quête de plaisirs sucrés. Côté restaurant gastronomique, Christophe élabore des créations sucrées de haut vol à l’image du kiwi vaudois, gingembre et fleurs de jasmin ou de la tarte soufflée au chocolat « Grand Cru » et son crumble à la cardamone et cannelle, le tout surmonté d’une glace vanille bourbon. Du côté du Bistrot de la Maison Décotterd, le pâtissier nous propose un dessert composé d’un praliné de noisettes maison, une crème mousseline au praliné et quelques amandes effilées et caramélisées.
