Le Flacon

C’est toujours un plaisir de retrouver la cheffe Lucrèce Lacchio dans la Food Letter du jeudi. Aux commandes du restaurant Le Flacon à Carouge, cette jeune cuisinière nous propose un accord mets & vins des plus inédits. Avec des gambas cuites à basse température, accompagnées de petits-pois, de quelques nèfles et d’un lait fermenté au citron et huile de ciboulette, elle nous conseille un verre de Sauvignon Blanc de Jean-Pierre Pellegrin au Domaine Grand’Cour. Un bouquet aromatique séduisant, avec de délicates touches exotiques, qui s’accorde parfaitement avec la fraîcheur du plat.