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Food news
Mathieu Quetglas rejoint CAVE SA

Avec le départ de Mathieu Quetglas fin mars, une page se tourne au restaurant Valrose. Présent depuis le début de l’aventure aux côtés du chef Benoît Carcenat, le directeur et sommelier a activement participé au succès de cette maison qui brille dans le ciel de la gastronomie helvétique. Après avoir travaillé dans des établissements de renom, comme le restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier ou encore la Maison Wenger à Noirmont, le sommelier décide de quitter le monde de la restauration et d’intégrer CAVE SA, une société d’importation viticole crée par Jacques Perrin à Gland. De son côté, le chef Benoît Carcenat continue son exceptionnel parcours gastronomique au cœur du village vaudois. Nous souhaitons à Mathieu Quetglas un avenir radieux dans ses nouvelles fonctions et nous réjouissons de faire prochainement la connaissance de son remplaçant au Valrose lors d’une prochaine escapade gourmande. 

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24.03.2024
Benjamin Breton étoilé

En suivant la cérémonie via internet, nous entendons le nom de Benjamin Breton prononcé devant un parterre de chefs hexagonaux lors de la dernière cérémonie du Guide Michelin version France. Nous le voyons descendre les escaliers qui le mènent vers l’estrade où Gwendal Poullennec lui remet une veste de cuisinier avec le fameux macaron rouge tant convoitée brodée dessus. Après avoir décroché une étoile lors de son passage derrière les fourneaux du FiskeBar de l’hôtel de la Paix – Ritz Carlton, il récidive bien évidemment en tant que cuisinier mais aussi cette fois-ci en tant que patron de son Auberge de Lucinges. Une distinction qui, une nouvelle fois, vient confirmer l’immense talent de ce chef discret à qui nous nous empresserons de rendre visite pour une nouvelle dégustation.  

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24.03.2024
Gelatomania est ouvert

C’est officiel : les boutiques Gelatomania​ ont ouvert leurs portes pour le plus grand plaisir des amateurs de glace. De Carouge à la vieille ville en passant par les Eaux-Vives et Champel, l’artisan glacier revient à chaque printemps annonçant officiellement l’arrivée de l’été. Comme à son habitude, les parfums stracciatella, ananas / basilic, sel marin ou encore lait céréales, en collaboration avec Granola​, sont tous de sortie. Succombons à la tentation glacée et nous aurons le plaisir de nous balader cornets à la main, lunettes de soleil sur le nez tout en profitant d’une douce journée printanière. Selon nos informations, de nouvelles collaborations sont en cours de préparation... Vivement qu'on les découvre !

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24.03.2024

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Nous sommes fiers de collaborer avec des marques de renom dans le monde culinaire pour offrir à nos utilisateurs des expériences gastronomiques uniques.

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Zan Wruefkptlqs Unsplash

Actualité

Dernières News
Le Groupe Shelter passe le flambeau

Une page se tourne avec l'annonce de la vente des trois restaurants (dont Alma​ et Khora​) du Groupe Shelter à Uniq Project​, un groupe international basé à Genève, spécialisé dans la gestion de marques de renom. Le Groupe Shelter a choisi Uniq Project, qui détient déjà les droits de marques prestigieuses telles que Caviar Kaspia, Joël Robuchon, et Beef Bar à Dubaï. Cette transaction marque une étape cruciale pour les deux groupes et promet de redéfinir la scène gastronomique genevoise. Cyril de Bavier, co-fondateur et Président du Groupe Shelter, commente : « Nous sommes ravis d'annoncer cette transaction qui conclut une histoire unique et ouvre un nouveau chapitre passionnant pour le groupe. Uniq Project possède une expérience internationale dans le secteur de la restauration d’expérience, et cette collaboration leur permettra de tirer parti de nos compétences tout en faisant profiter au groupe de leur connaissance pour faire évoluer nos marques à l'international ».  

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24.03.2024
"Ramen ton chef" revient chez Susuru

Originaire de Nîmes, la cheffe Melissa Godefroy a toujours été fascinée par la diversité culinaire et la convivialité des repas partagés en famille et entre amis. Jeune entrepreneuse, elle est la fondatrice de Sushiba, pop-up situé aux Halles de l’Île et propose des rouleaux de futomaki sushi ressemblant à des hot dogs, panés et frits. Avec ce concept surprenant et innovant, Sushiba s’efforce de choisir parmi une variété d’options de garnitures que vous pourrez personnaliser selon vos envies. Pour cette nouvelle collaboration, la cheffe Melissa Godefroy propose un ramen au bouillon agrémenté de légumes assaisonnés à la sauce soja, lait de coco et huile infusée à la citronelle. Du côté de la garniture, vous pourrez déguster une langoustine grillée, edamame, poireau, enoki mariné, œuf mariné, oignons nouveaux et chips de betterave. 

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23.03.2024
Le "Spring Market" arrive

Lara Mai Vo Van et Pascal Clemann, l’inséparable duo à l’origine du Geneva Street Food Festival et du Noël au Quai, sont une nouvelle fois de retour. Plus en forme que jamais, ce tandem de créatrice d’évènement qui font (re)vivre Genève, lance une nouvelle collaboration entre le Geneva Street Food Festival et le Marché sans Puces. Le concept est simple, venez-vous balader pour découvrir des créateurs locaux, des fripes super chics, du mobilier design, manger des trucs absolument délicieux et boire des bières bien fraîches. Le tout dans un seul et même endroit inédit : la Halle de la Gare des Eaux-Vives. Du 18 au 21 avril, aux côtés des artisans vous retrouverez (entre autres) Blé Noir, Curry Club, Pretty Patty ou encore Susuru...   

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23.03.2024
Four Seasons (2)

Nouveau pâtissier au Four Seasons

Épaulé d’une quinzaine de collaborateurs, Lyece Major, le nouveau chef pâtissier supervisera la carte des desserts pour l’ensemble du Four Seaons Hotel des Bergues​. En transformant les créations sucrées au gré de nouvelles saveurs, sans jamais négliger le savoir-faire traditionnel, Lyece exprime un style artistique affirmé. Afin de satisfaire les plus fins palais, le jeune chef met un point d’honneur à choisir des produits nobles et des fruits de saison, récoltés auprès d’agriculteurs locaux. « Il est primordial pour moi de travailler avec ce que la nature nous offre » aime-t-il souligner. Une philosophie rassurante et engagée pour le plaisir du goût avant tout, que le talentueux pâtissier développe au sein des différents restaurants de l’hôtel : Il Lago​ et sa carte d’inspiration méditerranéenne, Izumi​ et ses mets asiatiques, ainsi que le Bar des Bergues​. A l’image de son Citron Amalfi et noisette du Piémont ou sa réinterprétation du tiramisu, attendons-nous à du renouveau sucré du côté du palace genevois.   

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Marriott débarque à Bulle

Annoncé par le journal « La Gruyère » la semaine dernière, le groupe Marriott International​ va prochainement ouvrir un hôtel quatre étoiles de 120 chambres à Bulle. Le plus grand groupe hôtelier du monde, s’installera donc dans le quartier de la Pâla. Comme mentionné sur le site de la revue hôtelière, ce projet est piloté par la société Urban Project​, pour le compte du maître d'ouvrage Pâl'Otel Management SA. L'hôtel s'intègre dans un projet immobilier plus vaste, intitulé « Les Jardins de la Pâla », comprenant des logements, des commerces, des bureaux et un garden center. Marriott s'intéressait déjà au chef-lieu gruérien avant même l'annonce de la venue de Rolex, selon Xavier Jeanneret, cofondateur et directeur général de la société Urban Project. « Ils viennent pour le dynamisme de la ville, la présence de grandes entreprises et l'expansion du tourisme entre Broc et Gruyère. Ils y voient un potentiel », explique ce dernier. L'ouverture est prévue pour fin 2026.  

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23.03.2024
Jean-François Piège à Saint-Tropez

Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Les Airelles​, le chef Jean-François Piège​ pose ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique du Château de la Messardière. C’est précisément à Saint-Tropez que le chef a débuté sa carrière il y a 35 ans déjà et a ainsi découvert la richesse des produits qu’offre la région. Au sein de ce cadre d’exception situé au bord de la mer, le chef propose une cuisine du soleil aux saveurs méditerranéennes où se mêlent salades fraîches de légumes de saison ainsi que poissons et viandes juste grillées. On retrouvera entre autres à la carte une sériole grillée servie glacée, concentré de kalamansi, piment – basilic ; du thon rouge de Méditerranée, vinaigre fumé, agrumes ; un Saint-Pierre du pays cuit au four au fenouil sauvage ou encore des boulettes mijotées dans une sauce tomate légèrement épicée. 

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23.03.2024
Joyeux anniversaire Blé Noir

Que le temps passe vite, deux ans déjà ! Deux ans depuis que Cécilia Flatres et Benjamin Luzuy ont repris l’arcade du Cheval Blanc à Carouge pour en faire une crêperie : des recettes bretonnes traditionnelles, une décoration contemporaine, un engagement local sérieux, autant d'ingrédients qui contribuent au succès de Blé Noir. Après s’être installé aux portes de la cité sarde, le duo d’entrepreneurs a ouvert entre-temps une deuxième arcade à la Comédie de Genève​, Gare des Eaux-Vives, qui ravit les passionnés de sarrasin et de cidre savamment choisi par les fondateurs des lieux. Vous pourrez y déguster entre autres une Forestière composée de copeaux de lard fumé croustillant, œuf Bio GRTA, gruyère d’Alpage de Semsales et champignons à la crème ou la fameuse Breizh Dog garnie de Saucisse de Jussy, oignons caramélisés, gruyère de Semsales, pickles de chou pointu, sauce mayonnaise moutardée. Au vu de son succès et selon nos informations, le duo aurait d’autres projets et une troisième adresse serait actuellement en cours de préparation…. affaire à suivre.  

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17.03.2024

Explorations gastronomiques

Lisez, regardez, écoutez, explorez, découvrez et par la suite dégustez! A travers chaque catégorie, laissez-vous surprendre par l’ensemble de mon univers gourmand.

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