C’est une première ! A partir de maintenant, mes podcasts « Clap de Faim » seront filmés sur le lieu de l’interview. Et pour ces débuts, qui de mieux que les fondateurs des enseignes de Pretty Patty, Lucas Jeanneret et Adrian Smith, pour ouvrir le bal gastronomique. De leur rencontre à Neuchâtel aux bancs de l’École Hôtelière de Lausanne, en passant par la création de leurs restaurants genevois et de leurs futurs projets dédiés aux fameux smash burgers, nous allons tout parcourir, tout retracer. Ne perdez pas un instant de cet instant gourmand car vous allez tout apprendre (ou presque) sur ces deux trublions de la restauration.
[post_title] => Pretty Patty: un podcast « smashé »
[post_excerpt] => C’est la rentrée et c’est le retour du podcast. Les fondateurs de Pretty Patty, Lucas Jeanneret et Adrian Smith, m’accompagnent le temps d’un aparté « smashé ».
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Avec l'humilité qu'on lui connaît, le chef Armel Bedouet est resté très discret autour des travaux qui ont été effectués pendant tout l’été au restaurant l’Aparté. Aujourd'hui, c'est non sans fierté qu'il nous annonce la réouverture de son écrin gourmand le mercredi 18 septembre. Toujours dans un esprit d’échange entre le chef et ses convives, c’est un nouveau décor contemporain et cosmopolite aux couleurs épicées et à l’ambiance apaisante qui a été créé. La philosophie de l'établissement se traduit par un esprit de convivialité facilité par une grande table commune pouvant accueillir 10 hôtes, portant la capacité du restaurant à un maximum de 24 couverts par service. Lors d’une prochaine dégustation, le choix se portera sur une araignée de mer en tartelette, miso blanc, concombre GRTA, suivie d’un blanc de barbue, algues marines, tuile de sarrasin grillé, huile d’aneth et pour terminer une pomme Gala de la ferme de Courtois, ganache au thé noir Kashmir, granité de pommes, Schweppes. Belle ouverture à tous !
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[post_excerpt] => Après une rénovation complète de la salle du restaurant l'Aparté, le chef Armel Bedouet et toute son équipe sont heureux de reprendre enfin du service.
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La chute brutale des températures justifie amplement de se retrouver au Bistrot du Bœuf Rouge. Car dès la perte d’une bonne dizaine de degrés, nos besoins et habitudes alimentaires s'adaptent eux aussi aux changements météorologiques. Et le bistrot du Bœuf Rouge est l'endroit idéal pour satisfaire nos envies de plats revigorants magnifiquement exécutés dans la plus pure tradition lyonnaise. Ici, retrouvez les plaisirs de cette cuisine incomparable qui n'en finit pas de nous séduire et nous réconcilie avec la vie. Le temps d’un aparté des plus gourmands, laissez-vous séduire par une terrine, un Châteaubriand, une andouillette ou l’inclassable et inimitable quenelle de brochet. A écouter sans modération sur les ondes de Radio Lac en compagnie de Sophie Gaillard.
C’est une première ! A partir de maintenant, mes podcasts « Clap de Faim » seront filmés sur le lieu de l’interview. Et pour ces débuts, qui de mieux que les fondateurs des enseignes de Pretty Patty, Lucas Jeanneret et Adrian Smith, pour ouvrir le bal gastronomique. De leur rencontre à Neuchâtel aux bancs de l’École Hôtelière de Lausanne, en passant par la création de leurs restaurants genevois et de leurs futurs projets dédiés aux fameux smash burgers, nous allons tout parcourir, tout retracer. Ne perdez pas un instant de cet instant gourmand car vous allez tout apprendre (ou presque) sur ces deux trublions de la restauration.
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Le chef Armel Bedouet de l'Aparté ©l'Aparté[/caption]
Le Bistrot du Boeuf Rouge ©Edouard Amoiel[/caption]
