Asperges & Chasselas

Après quelques semaines à bord, la nouvelle équipe du restaurant Natürlich prend gentillement ses repères rue de la Coulouvrenière. Côté salle c’est Ilias Tanoudis qui nous propose un accord mets et vin inédit. Pour notre plus grand plaisir, le chef Isac Alexandru suggère de déguster des asperges vertes légèrement rôties, accompagnées d’œufs façon bolzanina et de pain sans gluten aux graines. Côté vigne, le sommelier Giuliano Frassineti suggère d’accorder ce magnifique plat avec un Chasselas «Altå» de la cave artisanale Parcelle168 au coeur de La Côte. Produit en seulement 290 bouteilles, ce vin saura séduire par ses nuances dorées qui s’ouvrent sur des arômes floraux et d’agrumes.