Thibaud Chadebec chez Bellota-Bellota
Le patron de Bellota-Bellota, Augustin de Candolle, aurait-il trouvé sa perle rare ? En tout cas, le nouveau chef qui vient d’être engagé a déjà une belle expérience dans le domaine de la restauration. Après avoir officié dans de belles maisons comme le groupe Sibuet, la Maison Troisgros, l’Oustau de Baumanière ou encore le Moulin à Lourmarin et désireux de cuisiner des produits plus simples, Thibaud Chadebec vient de reprendre les fourneaux de l’enseigne ibérique de Bellota-Bellota en Vieille-Ville à Genève. Au programme, retrouvez une cuisine d’influence espagnole principalement centrée sur le poisson. Vous pourrez ainsi déguster une ventrèche de thon et sa sauce romesco, un ceviche de sériole, concombre et piment jalapeño ou encore des asperges vertes grillées et un beurre blanc aux œufs de saumon. Côté musique, laissez-vous porter par Keziah Jones, Sting ou Manu Chao.
