Fades del Granit, 2023, Celler Cosmic

Responsable de la communication et de la sommellerie du Passeur de Vin​, Maria Elena Rossi nous propose un de ses récents coups de cœur viticoles. Nous sommes en Catalogne, à Gérone, sous le soleil et au bord de la mer, sur le vignoble de Cellar Cosmic. Un beau domaine de 9,5 hectares où la vigne s’épanouit de manière la plus naturelle possible, sur un sol de sable granitique, avec une agriculture écologique et biodynamique, ayant à cœur de valoriser les cépages autochtones catalans avec un regard neuf. Un vin pétillant naturel composé de 50 % grenache rouge, 30 % carignan blanc, 20 % carignan gris, qui possède au nez une jolie trame fruitée avec des notes de framboise écrasée et de pamplemousse, et un final sur de beaux amers et une touche de salinité rappelant certains cocktails estivaux. Un vin pétillant revitalisant, gourmand et plein de fraîcheur. À déboucher sans modération au bord du lac, si le temps le permet.