Yannick Alléno chez Dior

Il ne sera bien évidemment pas fait état des aspects non gastronomique dans les lignes qui suivent mais plutôt de l’avenir de l’établissement. C’est confirmé, la maison Dior a fait appel à un chef de taille pour reprendre les reines de fourneaux du restaurant, Monsieur Dior en plein cœur du 8^e arrondissement parisien. Chef que l’on ne présente plus, Yannick Alléno va rallumer la flamme des cuisines de ce restaurant précédemment géré par Jean Imbert. Avec 17 étoiles du Guide Michelin à son compteur, le chef derrière les établissements Pavyllon continue d’étendre son empire gastronomique. Après Monaco, Londres, Courchevel, Saint-Émilion ou encore Dubaï, cet exceptionnel cuisinier qui a brillamment repris la maison Ledoyen à Paris prévoit de grandes choses pour ce nouvel opus culinaire. Bravo à cet ambassadeur de la cuisine française qui fait savoir que la nouvelle carte sera conçue comme une collection où formes et textures font écho à l’univers de la couture.