Réouverture de l’Abbaye de Montheron

L’Auberge de l’Abbaye de Montheron adossée à l’abbaye cistercienne et au Parc Naturel du Jorat a rouvert ses portes le 15 janvier avec à sa tête Alba Farnós Viñals, cheffe de cuisine et Paul Marsden, directeur et sommelier. Les deux associés avaient déjà conquis le cœur des Lausannois dans leur précédente adresse, LE GRAM à Renens, puis dans des tables éphémères gastronomiques, à la Riponne et même un bar à vins naturels temporaire. À Montheron, la cheffe proposera une cuisine inspirée des bois environnants ainsi que des ses origines catalanes. En collaboration étroite avec les producteurs locaux responsables, les ingrédients qui composeront les plats ont été sélectionnés avec soin et sont sublimés par une approche créative et respectueuse. Ils proviennent tous d’un rayon de moins de 100 km. Réjouissons-nous de prochainement découvrir cette table qui promet une expérience culinaire immersive et gourmande.