Renouveau dans la cuisine de Châteauvieux
Sans faire de politique, nous pourrions aisément utiliser cette phrase désormais célèbre : « le changement c’est maintenant » en ce qui concerne le Domaine de Châteauvieux ! Toujours dans l’optique de transmission, Philippe Chevrier annonce la nomination de François Periers en tant que chef de cuisine et de Manuel Pereira en tant que chef pâtissier. Une évolution tout en douceur puisque ces deux cuisiniers travaillent au sein du Groupe Chevrier depuis de nombreuses années. Damien Coche, fidèle du Domaine de Châteauvieux depuis 25 ans, reste dans la brigade en tant que Chef Adjoint. Ernest Bardhoku, Second de Cuisine depuis plus de trois ans, fait également partie de l’équipe. Présents au Domaine de Châteauvieux depuis plusieurs mois, François Periers et Manuel Pereira ont pris officiellement leurs fonctions le 1er septembre 2024. Ils conservent leur mission de Chefs consultants pour le restaurant « Chez Philippe » sous la direction de Gilles Granziero, le Directeur et Chef de Cuisine du steak-house de la rue du Rhône.
