Pour l’apéritif, Gigi passe à l’heure basque

Face à la Comédie, dans la quiétude de la terrasse arborée, le chef Andrés Arocena lance chez Gigi une nouvelle carte de pinchos pensée pour l’apéritif. L’inspiration vient naturellement de Saint-Sébastien, capitale incontestée du pincho, mais avec quelques détours assumés vers la Méditerranée. Les incontournables gildas ouvrent le bal, accompagnées d’un vermouth servi au verre, avant de laisser la place à des créations plus personnelles. Parmi elles, des arancini aux chipirons à l’encre de seiche, d’autres relevés d’un mojo verde venu des Canaries ou encore des chipirons frits servis avec un aïoli. L’idée n’est pas de reproduire un modèle à l’identique, mais de proposer un moment simple et convivial. On partage quelques assiettes, on commande un verre de vin, on prolonge la journée entre amis ou collègues, sans autre ambition que de passer une belle soirée. Disponible chaque jour dès 17 heures, cette nouvelle offre occupe l’espace côté Comédie, tandis que le restaurant poursuit son activité habituelle de l’autre côté de l’établissement. Deux ambiances distinctes, un même esprit de générosité. Et à voir le succès rencontré dès les premiers beaux jours, les Genevois semblent déjà avoir trouvé leur nouvelle terrasse d’après-travail.