Mauro Colagreco au Château d’Yquem

En novembre 2025, le Château d’Yquem ouvre exceptionnellement ses portes à une parenthèse éphémère imaginée par Mauro Colagreco : Métamorphoses. Cette table temporaire, installée au cœur du domaine, célèbre les transformations silencieuses qui façonnent la matière, le temps et l’œuvre de l’homme. Au Mirazur, Mauro Colagreco intensifie les lois naturelles : il travaille en harmonie avec la terre et le vivant, suit la lune, s’inspire des saisons et des récoltes locales. Ses jardins en permaculture sont son laboratoire à ciel ouvert, où chaque plante, chaque racine, chaque fleur trouve sa place. Sa cuisine, instinctive et sensible, transforme ces récits en paysages comestibles. À Yquem, cette approche résonne pleinement. « Je suis si heureux de cette amitié métamorphosée en résidence, ancrée dans une vision commune du temps et de l’excellence. À travers notre profonde révérence vis-à-vis de la terre, notre respect du rythme des saisons, et notre conviction que le beau naît de l’écoute comme d’une intervention mesurée, nous avons créé une expérience œnoculinaire de partage exceptionnelle qui, nous l’espérons, saura susciter transport et exaltation », déclare Mauro Colagreco. Un rendez-vous qui se tiendra du 8 au 11 novembre. RÉSERVATION