Le Lion d’Or ferme pour mieux revenir
À Cologny, le Lion d’Or s’apprête à changer de visage. Le restaurant gastronomique servira son dernier dîner le 26 septembre prochain, avant d’entrer dans une importante phase de transformation. Pour cette dernière soirée, Léo Besnard et ses équipes proposeront un menu à CHF 350.–, tout compris, avec accord mets et vins et un apéritif servi à l’étage. Le bistrot et l’Auberge poursuivront encore quelques jours avant de fermer, à leur tour, le 10 octobre. Une dernière journée que la maison souhaite plus villageoise et conviviale, entourée de ses producteurs, fournisseurs, vignerons et fromagers, avec des braseros, de grandes tablées et des produits à partager.
Et après ?
C’est là que les contours restent à préciser. Aucune durée de travaux ni aucune date de réouverture ne sont annoncées à ce stade. Le projet prévoit néanmoins une profonde transformation du Lion d’Or, avec une nouvelle table gastronomique, une brasserie et différentes salles modernisées, notamment pour répondre aux nouvelles exigences énergétiques. Le chef Léo Besnard restera impliqué dans le développement du futur projet. Pendant la fermeture, le chef poursuivra et développera également l’activité de traiteur de la maison. Le Lion d’Or va donc disparaître du paysage gastronomique genevois pour quelque temps. La question est de savoir pour combien de temps - et surtout sous quel nouveau jour allons-nous le retrouver ?
