La Bergamote se réinvente autour de ses racines iraniennes

Ouvert en 2012 comme simple comptoir de pâtisseries iraniennes à emporter, La Bergamote n’a cessé d’évoluer par touches successives. D’abord salon de thé, puis adresse de déjeuner aux accents classiques (soupes, salades, club sandwiches) avant une parenthèse italienne portée par des profils passés par Il Lago at Four Seasons Hotel des Bergues. Le vrai tournant arrive pendant le Covid. À la demande de quelques fidèles, la maison commence à s’orienter vers la gastronomie iranienne. D’abord discrètement, puis de manière de plus en plus assumée. Aujourd’hui, la direction est claire : recentrer La Bergamote autour de cette identité. Une rénovation est également en préparation, menée par un architecte ayant notamment signé The Woodward Geneva. Le calendrier reste à préciser, mais le projet s’annonce ambitieux. Quinze places à l’intérieur, une vingtaine en terrasse : La Bergamote conserve son format intimiste. Mais dans l’assiette, le cap, lui, est désormais bien défini.