Ivy, Annabel’s, Sexy Fish : un joyau londonien s’offre un futur moyen-oriental
Un pan entier de l’hospitalité londonienne s’apprête à changer de visage. Richard Caring a récemment conclu la vente d’une participation majoritaire de son empire - de The Ivy à Annabel’s, en passant par Scott’s ou Sexy Fish, à Diafa, investisseur basé à Abu Dhabi et affilié au groupe IHC. Valorisée à plus de £1.4 milliard, l’opération met un terme à un processus entamé fin 2023, longtemps incertain. À 77 ans, le « King of Mayfair » ne disparaît pas du paysage : il conserve son rôle de président exécutif. Mais une nouvelle dynamique s’installe. Avec Diafa (déjà présent derrière Zuma ou Roka) et l’arrivée de Ravi Thakran à la direction, le groupe affiche clairement ses ambitions internationales, avec en ligne de mire une expansion vers les États-Unis. Un Annabel’s devrait du reste voir prochainement le jour à New York. Dans un contexte britannique sous pression, cette transaction sonne comme un signal fort. La gastronomie de prestige reste plus que jamais un terrain de jeu global. Mayfair garde son aura, mais son centre de gravité, lui, commence à bouger.
