Inda-Bar accueille Wine District
Pour notre plus grand plaisir, les associations entre le monde de la restauration et l’univers viticole continuent leur fulgurante ascension. Mercredi 28 février, le patron de l’Inda-Bar, Morad El-Hajjaji, reçoit Charles Villa et Morgane Covino-Bellido, les fondateurs de Wine District, entourés de jeune vignerons de talent. C’est Adrien Pillot du Domaine Laurent Pillot et Paul Fumoso du Domaine Gour de Chaulé qui vont enchanter les convives attablés le temps d’une soirée. Le premier fait partie de cette nouvelle génération de vignerons de la Côte de Beaune. Le deuxième est LA nouvelle star des vins de Gigondas. Dans les alentours des Dentelles de Montmirail, ces vignes de grenache centenaire sont plantées sur les mêmes bancs de sable que celles d’Emmanuel Reynaud et son fameux château des Tours. Au programme ? La dégustation de trois des plus beaux terroirs de Chassagne-Montrachet en 1er Cru, à savoir Morgeot, Vide Bourse et La Grande Ruchotte. Ces grands Chardonnay accompagneront notamment un riz croustillant, tartare de dorade et caviar Monarcq ou des tempuras de gambas. Tandis que les belles volailles d’Inda Bar, cuites au four Tandoor, seront servies avec les vins du domaine Gour de Chaulé, produits à partir du grenache, un cépage puissant et élégant. A vos agendas…
