Et de deux pour Saoko

C’est un tandem qui semble bien fonctionner : Ivalu Acurio a le peps péruvien qui lui colle à la peau et Yoss Kakinuma le savoir-faire japonais qui lui coule dans les veines. Après deux Sando très prometteurs, le duo récidive sur le plan entrepreneurial en ouvrant cette semaine un deuxième Saoko en lieu et place d’Umaka au 20 rue du Conseil-Général. Ivalu et Yoss élargissent leur offre culinaire - initialement lancée au Spoon Food Hall de Confédération Centre - en s’orientant vers un street food nippon assumé. « En plus des pokes nous allons proposer une multitude de bols garnis, des nouilles froides ou chaudes ainsi que de nombreuses entrées » rappelle le restaurateur. Derrière cette initiative gourmande, l’idée est de démocratiser la nourriture péruano-japonaise en mode cuisine de rue, permettant ainsi l’accès au plus grand nombre. Bravo à ces deux jeunes entrepreneurs que rien n’arrête !