BROCO ouvre les portes des artisans
BROCO ne veut pas simplement faire tester de bonnes adresses. Cette nouvelle application romande vise surtout à donner un visage aux produits que nous consommons au quotidien. Imaginée par Jérémie Cordier, chef du restaurant Racine à La Tour-de-Peilz, la plateforme rassemble boulangers, maraîchers, vignerons, pêcheurs, éleveurs, fromagers ou encore bouchers autour d’une même idée : permettre au public de découvrir leur métier de l’intérieur. Au programme, des visites, des dégustations, des ateliers et des rencontres directement sur les lieux de production. Une façon de mieux comprendre les saisons, les savoir-faire et le travail de celles et ceux qui façonnent notre patrimoine gastronomique. BROCO se présente également comme un réseau social consacré à la gastronomie locale, où professionnels et particuliers peuvent partager leurs découvertes et valoriser les produits du territoire. À l’heure où les consommateurs recherchent davantage de transparence et d’authenticité, cette initiative apporte une réponse pertinente.
