Au Sauvage bar, le vin se passe d’étiquette

Dans ce bar genevois devenu l’une des adresses animées des Eaux-Vives, une animation originale invite désormais les clients à redécouvrir le plaisir de la dégustation à l’aveugle. Trois soirs par semaine, les mardis, vendredis et samedis, une bouteille apparaît sur la carte, entièrement dissimulée sous une chaussette noire. Impossible d’apercevoir l’étiquette, la capsule ou même le bouchon. Seule la forme de la bouteille peut parfois offrir un indice aux plus observateurs.

Baptisé « Vin Mystère », le concept repose sur une idée simple : déguster sans préjugés. Le vin sélectionné change régulièrement et peut être blanc, rosé, orange, rouge ou pétillant. L’objectif est d’encourager les clients à sortir de leurs habitudes et à découvrir des références qu’ils n’auraient peut-être jamais commandées spontanément. Une fois le verre servi, place au défi. Cépage, région, appellation : chacun est invité à mettre ses connaissances et, surtout, ses sens à l’épreuve. Les plus talentueux ne repartent d’ailleurs pas les mains vides. Toute personne parvenant à identifier correctement le vin remporte une bouteille à partager à table.

Au-delà de l’aspect ludique, l’expérience favorise les échanges entre les clients et l’équipe du Sauvage, tout en redonnant toute sa place à la découverte. Une formule qui semble déjà séduire puisque l’établissement a récemment célébré sa première table gagnante. À vous de jouer…