Nicolas Fernandez

Si vous êtes allés récemment au restaurant Suahoy, vous avez sûrement déjà fait la connaissance de Nicolas Fernandez. Aux côtés de Sandrine Pally et Yuttakan Pongkunsup, Nicolas est maintenant le directeur du restaurant thaïlandais de la rue Prevost-Martin. Même s’il a pris du galon, il garde son rôle de barman qu’il affectionne tout particulièrement. Alors n’hésitez pas à déguster un “sparkly” – gin infusé à la citronnelle, liqueur d’épices, sirop de piment / kaffir et Bitter Coriandre – tout en savourant un morceau de joue de cochon braisée au curry Panang.