Yoann Caloué

Très épanoui derrière sa cuisine ouverte telle une scène de théâtre, Yoann Caloué fait quotidiennement salle comble dans son Café des Banques. A l’image de du risotto, calamar et bisque de homard ou du turbot sauvage, coquillages et poireau brûlé, le chef continue de concocter une cuisine qui ravit le palais des gourmets de passage à la rue de Hesse. Entre deux services, le talentueux cuisinier aime s’aérer l’esprit en musique afin d’évacuer le stress du métier. Alors sans plus attendre, découvrez sa playlist composée entre autres de Kavinsky, Metallica et Ben Harper. Bonne écoute !