Eric Kutlu chez Dr. Djoon
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Estelle Tanari
11 juin 2024
Eric Kutlu, le chef responsable de la gastronomie « healthy » au restaurant Dr. Djoon, nous dévoile sa playlist.
Ayant grandi dans la banlieue Nord de Paris, Eric Kutlu reste marqué par la cuisine de son beau-père. Le poulet rôti du dimanche, les salades de tomates du jardin et les produits de saison constituent son ADN culinaire. C’est grâce à un encadrement sain et sa volonté de réussite que le chef va passer des palaces parisiens aux grandes maisons suisses, dont le Royal Savoy à Lausanne et le Millenium à Crissier. Grâce à ces expériences, il évolue et continue sa formation pour finalement participer à la création du concept unique du restaurant Dr Djoon. Ecoutez aujourd’hui les musiques qui lui ont donné la force de croire en ses rêves avec notamment la célèbre chanson « Nothing else matters » de Metallica ou « Testament » de Rhoff.
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