Le retour de Patrick Nguyen au Bánh Mì

Après avoir dévoilé l’arrivée du chef Matthieu Frey, Vanessa et Pierre, les fondateurs du Bánh Mì lance de nouveau les fameuses résidences. Jamais à court d’idées ce tandem joyeux a éclairé le lieu toute l’année dernière avec des collaborations des plus originales et inédites. Alors, pourquoi s’arrêter en si bon chemin ? Ils sont aujourd’hui ravis d’accueillir Patrick Nguyen pour une résidence qui durera sept semaines. Depuis son dernier passage à Genève, le cuisinier a multiplié les résidences à l’étranger et exploré de nouvelles inspirations partout dans le monde. Avant de définitivement poser ses valises au Vietnam ce printemps, il revient dans notre belle Cité de Calvin pour partager une touche toujours aussi personnelle et audacieuse. Revisitant avec passion les traditions, il marie ingénieusement les saveurs de l’Asie du Sud-Est et de l’Europe. Un voyage gastronomique à ne pas rater où vous pourrez retrouver un tartare de boeuf, salsa naranja, kiwi, chipotle et coriandre ainsi qu’un loup de mer, mangue séchée, huile de manguier, gingembre et son eau de radis.