Nous y sommes enfin ! Quel périple mais quel bonheur ! Il en aura fallu du temps pour accéder à ce graal dédié aux produits régionaux d’origine marine et végétale. Avec un turbot, le meilleur jamais dégusté, le restaurant Elkano prouve que sa réputation de destination gastronomique incontournable n’est pas usurpée. Nous comprenons enfin pourquoi ce lieu discret fait tourner les têtes de tous les « foodies » du monde entier : il a su cultiver la simplicité de son terroir sans jamais tomber dans la facilité des tendances gastronomiques. Une prouesse qui paie puisque cette institution affiche complet toute l’année avec des convives qui traversent parfois la moitié du globe pour s’y attabler.
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