Matière grise

Cette semaine, je suis ravi d’accueillir un trio d’enfer ! En l’espace d’à peine quelques semaines, cette équipe affole déjà les compteurs gourmands genevois. Le premier est un talentueux chef de cuisine, le deuxième est un sommelier hors pair et le troisième est une âme bienveillante de la restauration (également expert de la vigne) qui a contribué à réunir tout ce beau monde. J’ai le plaisir de m’entretenir en aparté avec Freddy Garanjoud, Lionel Schneider et Bertrand Lutaud … les esprits vivants et virevoltants du nouveau restaurant Matière.